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¿Qué dos pintores del Renacimiento son víctimas de un sonado «falso»?


Eran jóvenes y querían comerse el mundo, aunque no son pocos los escritos que sientan sirviendo bandejas de comida antes de que la posteridad los encumbrara como dos de los genios del Renacimiento.

A pesar de que sus estilos pictóricos poco se parezcan, ambos estudiaron con Verrocchio en Florencia También compartimos complicidades en la obra del maestro Bautismo de cristo, la primera gran contribución como aprendiz del más joven de ellos y que contó también con los trazos del ya más veterano compañero.


Un sinfín de mentiras

Fue en esta época de colegueo donde comienza a cocinarse la mentira. Según cuentan no pocas fuentes, el jovencito, hijo bastardo de un notario, utiliza de camarero en una taberna para ganarse unos florines, e incluso hizo sus pinitos en los fogones (la vida de los estudiantes parecería que ha cambiado poco en 500 años). Un incendio obligado a cerrar el restaurante y es entonces cuando convence a su amigo de estudios para abrir un negocio de restauración. También se le conoce el nombre: La enseña de las tres ranas.

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Y allí estarían los dos: Leonardo da Vinci, el pionero, y Sandro Botticelli, su cómplice, sustituyendo los pinceles por ollas y sartenes, y los pigmentos de las pinturas por la deliciosa materia prima de la Toscana. Resultado: su cocina no convenció porque experimentaban con las recetas, sirviendo platos limitados de comida aunque ricos en contrastes cromáticos y sabores. Si. Leonardo como precursor de Ferran Adrià. Con el genio florentino, capaz de todo y de más, nunca se sabe. Pero en esta ocasión era demasiado bonito para lo que era cierto.


El origen del bulo

El bulo ampliamente difundido parte del falso Codex Romanoff, supuestamente escrito por Leonardo, con el que se basa la obra Cuadernos de cocina de Leonardo de Shelagh y Jonathan Routh, publicado en Inglaterra en 1987. En España llegó en 1999 editado por Temas de Hoy (Planeta).

La intención de los autores era crear un divertimento con recetas «escritas» por Leonardo, como Pata de una rana sobre una hoja de diente de león, acompañadas de artilugios de cocina «inventados» por él, como el sacacorchos para zurdos.

Leonardo da Vinci también fue conocido por sus inventos y sus obras de ingeniería.

Leonardo da Vinci también fue conocido por sus inventos y sus obras de ingeniería.
(Informe junior)




Pero la obra estaba tan bien fundamentada “se dio por hecho que era cierta”, recuerda José Carlos Capel, responsable de la edición española. «Era el libro más leído en las escuelas de gastronomía e incluso Néstor Luján me llamó para preguntarme si era auténtica, hizo dudar al gran experto», agregó.



Su contenido creció como la espuma. En internet se pueden leer infinidad de informaciones que explican, como reales, las virtudes gastronómicas e historias de Da Vinci basadas en esta obra falso. La mentira triunfó incluso sobre la posible verdad. Realmente, Leonardo y Botticelli podrían tener un restaurante, ¿pero qué historiador podría ser capaz de afirmarlo a falta de pruebas? De lo que no hay duda es que Leonardo fue un gran aficionado a la cocina, pero aún faltaba mucho para que llegara la Nouvelle cuisine o El Bulli.





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