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Insistimos en que hagas estas galletas caseras con dos ingredientes


Las galletas calientes son una manera perfecta de comenzar el día. También son una fantástica merienda, adaptable a lo que quieras en este momento, ya sea mermelada, crema, mantequilla, huevo, queso o cualquier otra cosa que quieras con tu galleta. Dulce o salado, la elección es suya y hay muy pocas malas decisiones que tomar. (Excepto la salsa de salchicha. Por favor, no me hagas comer la salsa de salchicha). [Editor’s note: How dare you.—Claire]

Dicho esto, por mucho que me guste una galleta caliente casera recién horneada, hay muchos días en los que cortar la mantequilla en la harina y luego incorporar los ingredientes líquidos es demasiado agotador, especialmente cuando tienes un niño hiperactivo que necesitas mantener con vida.

Cuando esto sucede, las opciones suelen ser renunciar a la cookie o abrir una lata. Desde un punto de vista práctico, aunque tengo muy pocas objeciones a la comida enlatada, a veces solo quieres el sabor casero.

Puedes hacer galletas con solo dos ingredientes

La buena noticia es que hay una forma aún más fácil de hacer galletas, una que consiste en mezclar solo dos ingredientes, harina con levadura y crema batida espesa, en una masa, que luego se moldea en galletas. Como nuestra siempre astuta editora de alimentos Claire Lower Señala, la mantequilla es solo una crema que sacudió su mierda. Esto significa que la crema batida espesa contiene la grasa y el líquido que normalmente se incluyen en una receta de galletas, solo es un ingrediente. Mientras tanto, la harina con levadura es solo harina con levadura y sal directamente agregadas, lo que le permite omitir la adición de esos ingredientes también.

Como señala la harina del Rey Arturo (que es donde descubrí esta receta por primera vez), aunque puedes hacer tu propia harina con levadura combinando harina para todo uso con polvo de hornear y sal, La harina con levadura preparada tiene un contenido de proteína ligeramente menor, lo que ayudará a producir una galleta más suave.. Dicho esto, si no tienes mano, no sudes, porque la harina para todo uso funciona bastante bien.

Para hacer su propia harina con levadura, por cada taza de harina para todo uso, mezcle 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y una cucharadita de sal.

Dicho esto, aquí está el receta para hacer unas galletas caseras a prueba de idiotas, adaptado del sitio web de harina de King Arthur.

ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina con levadura
  • ¾ tazas de crema batida espesa
  • Opcional: un poco más de sal, hasta ¼ de cucharadita, para una galleta un poco más salada

Instrucciones

Precalienta el horno a 450 ° F.

Mezclar la nata y la harina con levadura hasta formar una masa. Si la masa no se compacta, agregue un poco más de crema para que apenas aguante. Evite trabajar demasiado la masa, ya que esto la haría más difícil.

Para darles forma a las galletas, extienda la masa, luego córtela en cuadrados o círculos, o haga galletas de goteo, que es solo un nombre elegante para «tomar una bola de masa y dejarla caer en la sartén». (En algún lugar, había una madre ocupada sin tiempo, que decidió: «A la mierda, dejaré caer bolitas de masa en la sartén y diré que fue intencional». A esa mamá: te saludamos).

Con las galletas en forma de lágrima, el resultado es una galleta empinada, ligeramente deformada, con algunas esquinas más crujientes. Hice los dos y, para ser honesto, prefiero las galletas en forma de lágrima, tanto por la facilidad como por los trozos extra crujientes. Para hacer galletas de goteo, es útil tener helado o una bola para galletas, para mantener una apariencia de tamaño y forma uniformes. Dependiendo del tamaño que le gusten sus galletas, esta receta hará de 6 a 8 galletas.

Una vez que las galletas estén formadas, colóquelas en una bandeja para hornear previamente cubierta con spray para hornear o cubierta con papel de hornear. Una vez hecho esto, el consejo es cepillar la superficie de las galletas con un poco de crema. Es de suponer que esto ayuda a que la galleta se eleve más, pero las cookies se mantienen bien sin ella. ¿Que es esto? querer todo lo que queda es ayudar a dorar un poco más la parte superior de la galleta. (Dicho esto, este es el paso que es más probable que olvide, y las cookies aún salen bien. Así que no se preocupe si usted también lo olvida).

Hornea las galletas a 180 grados durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Si solo la mitad de ellos sobrevive a la fase de enfriamiento, ahora puede llamarse a sí mismo un modelo de moderación.

Imagen del artículo titulado Insistimos en hacer estas galletas caseras con dos ingredientes

Foto: Rachel Fairbank

Galleta recomendada variaciones a Intento

Cuando se trata de hacer estas galletas, hay muchas variaciones que puede probar, ya sea agregando hierbas, quesos, canela y azúcar, o cualquier otra cosa que desee. Mi favorito es agregar un poco de ajo en polvo y un poco de queso rallado, para galletas de ajo cheddar.

Si quieres algo un poco dulce, unas cucharadas de azúcar y una cucharada de vainilla te irán bien. pasteles de crema, que solo piden fresas y crema batida encima.

Otra opción es congelar las galletas crudas para hornearlas más tarde. Para ello, coloca la sartén con las galletas crudas en el congelador. Una vez congelados, transfiérelos a un recipiente apto para el congelador. Siempre que desee una galleta o dos, saque la masa de galleta congelada del congelador, colóquela en una bandeja para hornear y hornee a 450 ° F.Le llevará unos minutos más hornear, pero pronto tendrá una fresca y tibia. cookie, por la cual tu futuro te agradeceré.

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