Tan simple como el café se ve en su superficie, hay muchas variables que intervienen en la creación de la taza perfecta para sus preferencias individuales, desde el método de preparación hasta la concentración y la temperatura. Sin embargo, un factor universal es la forma tienda sus granos: si no hace esto correctamente, probablemente esté afectando el sabor fresco y sabroso de su café preparado. Y te mereces algo mejor.
Cómo almacenar granos de café enteros
La forma ideal de almacenar granos de café enteros es en un recipiente opaco y hermético, lejos de la luz solar directa y de cualquier fuente de calor. Los granos de café son sensibles al aire, la luz, la temperatura y la humedad, por lo que para obtener mejores resultados, minimice la exposición a todos estos elementos. Busque un rincón fresco y oscuro de su cocina o un estante en su armario o despensa. No deje una lata de frijoles cerca de la estufa o encima de la tostadora.
Además, aunque el café se verá bien en una bolsa sellada en un estante durante algunas semanas después del tostado, pierde frescura tan pronto como se expone al aire. Por eso es incluso mejor comprar pequeñas cantidades, no más de lo que beberá en una semana o dos.
Tenga en cuenta que si están realmente frescos y se venden a los pocos días de tostarlos, los frijoles enteros pueden continuar desgasificando incluso después de abrir la bolsa y transferirla a otro recipiente. Los tostadores generalmente manejan la desgasificación y empaquetan los granos con una válvula unidireccional, por lo que es muy poco probable que la presión rompa el vidrio, pero es una consideración si está tostando su café y almacenándolo inmediatamente.
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No congele sus granos de café
Teóricamente, puede almacenar sus granos de café en el congelador. hasta un mes—Si los frijoles ya están en porciones y sellados herméticamente. (Pero ciertamente si No ponga toda la bolsa en el congelador y escarbe todas las mañanas.) Sin embargo, probablemente querrá evitar la congelación por completo, dado que el café se ve afectado por la temperatura y la humedad, no se necesita mucha exposición para obtener ese desagradable sabor a quemado por congelación.
Si siente la necesidad de congelar su café, probablemente esté comprando demasiado a la vez. Las tiendas de abarrotes, los grandes almacenes e incluso algunos tostadores de café de especialidad pueden tener opciones para cantidades más pequeñas que la bolsa estándar de 12 onzas.
Finalmente, gran parte de esto se basa en la idea de que estás comprando frijoles enteros frescos y te preocupas mucho por el sabor de la taza final. (Algunas personas solo quieren el impulso de cafeína, lo cual también es bueno). Si comienza con granos viejos o café premolido, o simplemente piensa que todo sabe igual, su método de almacenamiento probablemente no hará una gran diferencia. experiencia de beber café.
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