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Estos postres icónicos sin hornear te dejarán boquiabierto


Una de las mayores tendencias de 2021 es la nostalgia. Los expertos, o al menos las personas a las que se les paga por predecir tales cosas, sugieren que la nostalgia seguirá siendo un tema importante el próximo año. Hemos redescubierto el placer de los cócteles clásicos (gracias Stanley Tucci), las quiches de desayuno y los alimentos enlatados, pero hoy estoy aquí para promover los postres clásicos sin hornear. (Y, sí, eso incluye Ambrosia).

Recetas de postres sin cocinar el ‘60 y ‘Los años 70 son en su mayoría programas de terror comestibles, pero hay algunas gemas allí. El pastel al revés de piña y horneado en Alaska no son solo ganadores de medallas de oro, son leyendas.

Pero mientras seguimos disfrutando de Hot Pcarril S.ummer, estoy evitando todo lo que requiera cocinar y compartir cinco de mis postres favoritos sin hornear, los cuales se sirven mejor fríos. Actualicé cada uno de estos íconos de una forma u otra, usando alternativas sin lácteos o incorporando trucos para ahorrar tiempo.

Ambrosía tropical

¡Guarda los gemidos y crece! No estoy seguro de lo que pasó, pero Ambrosia ha adquirido un mal tiro inmerecido, como Paltrow / Applegate / Bergen «clásico» Vista desde arriba. La ambrosía es ridículamente fácil y deliciosa, en realidad. La crema batida cremosa está salpicada de trozos de frutas tropicales; coco crujiente y deshidratado; y mini malvaviscos esponjosos. Hablando de malvaviscos, una forma en que creo que las recetas originales salieron mal fue un desequilibrio de ingredientes; me gusta un Monto de malvaviscos.

No hay reglas sobre qué fruta puede usar, pero todo debe cubrirse con una crema batida dulce aterciopelada, que también se puede aromatizar al gusto. La ambrosía es (literalmente) el alimento de los dioses. Es común usar fruta enlatada para hacer el plato, pero con los regalos de verano todavía disponibles en los mercados de agricultores, estoy usando fruta fresca y muy madura. (Excepto las naranjas, ¿quién tiene tiempo para dominar a los cítricos?)

Ingredientes:

  • 2 tazas de coco rallado, dividido en porciones de 1½ y 1/2 taza
  • 2 tazas de trozos de piña de ½ pulgada
  • 2 tazas de fresas en cuartos
  • 2 tazas de trozos de albaricoque de ½ pulgada
  • 2 tazas de kiwi pelado, trozos de ½ pulgada
  • 2 tazas de mango pelado, de ½ pulgada
  • 1 lata de 15 onzas de rodajas de mandarina, escurridas (aproximadamente 2 tazas)
  • Ralladura de un limón
  • 2 cucharadas de ron Malibu
  • 1½ taza de crema batida espesa (para una opción vegana, use crema batida de coco)
  • 2 cucharadas de azúcar glass (glaseado)
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal (créeme)
  • 2 tazas de mini malvaviscos (para una opción vegana, use malvaviscos sin gelatina)

Tostar ½ taza de coco rallado en una sartén a fuego medio. Dejar enfriar.

Lavar la fruta fresca, pelarla si es necesario, cortarla y ponerla en un bol grande. Agregue las rodajas de mandarina escurridas, la ralladura de limón y el ron Malibu. Retirar del horno y reservar.

Con una batidora de pie o de mano, bata la crema durante unos tres minutos hasta que la consistencia se asemeje a la espuma. Luego agregue el jengibre en polvo, el azúcar, la vainilla y una pizca de sal, y continuar montando hasta se forman picos rígidos (otros dos o tres minutos). No exagere mezcla.

Coloque la fruta, la crema batida y los malvaviscos en un tazón grande y mezcle suavemente hasta que la fruta esté cubierta con la mezcla de crema batida.

Ponlo en el frigorífico para que se enfríe bien antes de servir.

Pudín de plátano rápido

Justo cuando pensaba que el plátano no iba a aparecer en esta lista. ah! El pudín de plátano tradicional requiere crema pastelera cocida, pero esta receta omite ese paso al usar un truco de la tienda de comestibles. Quien quiere cocinar natillas y hornear obleas con este calor? Yo no. (Sí, puedes tener El famoso pudín de plátano de Magnolia Bakery enviado a usted, pero algunos de nosotros no somos Scrooge Scrooge.)

Ingredientes:

  • 1 paquete de 3 onzas de mezcla instantánea para pudín de vainilla
  • 1/2 paquete de 3 oz. De mezcla de pudín instantáneo de crema de plátano
  • ½ paquete de 3 onzas de mezcla de pudín de caramelo instantáneo (o caramelo)
  • 3 tazas de leche fría
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de brandy
  • 1 cucharada de vainilla
  • 6-8 plátanos maduros (algunas personas, como yo, aman el plátano en cada bocado, otras menos)
  • 1 caja de 11 oz de obleas Nilla

Combine las mezclas de pudín y la leche en un tazón y siga las instrucciones del paquete. Ponlo en el frigorífico.

Batir la nata durante unos tres minutos hasta que tenga una consistencia parecida a la espuma. Agregue el azúcar glass, brandy, y vainilla, y continuar montando hasta se forman picos rígidos. Ponlo en el frigorífico.

Corta los plátanos en rodajas finas y prepárate para preparar el pudín.

Retire la mezcla de pudín y la crema batida del refrigerador y mezcle.

Desembale las obleas de Nilla.

En un plato para servir, coloque una capa de galletas, seguida de una capa de plátanos, luego una capa de mezcla de pudín. Repite este proceso hasta que hayas usado todos los plátanos. Cubra con film transparente y refrigere hasta que esté firme –unas cuatro horas, pero mejor déjalo reposar durante la noche. Antes de servir, desmenuce el resto de las galletas.

Gelatina espumosa

Cómete tu bebida con este trago de gelatina reventada.

Ingredientes:

  • 2 paquetes de 3 onzas de mezcla de gelatina con sabor a cereza ácida, frambuesa o fresa
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 taza de frambuesas
  • 1 taza de moras
  • 1 botella (750 ml) de vino espumoso frío
  • 1 taza de refresco de lima limón, fría

Disuelva los paquetes de gelatina aromatizada en agua caliente y déjelos a un lado a temperatura ambiente.

Enjuaga las bayas y sécalas con papel absorbente.

En un bol, combine la mezcla de gelatina con el refresco frío y el vino espumoso. Coloque en un plato para servir y enfríe en el refrigerador. Deje enfriar hasta que la mezcla adquiera una consistencia pegajosa que recuerde ligeramente al queso derretido. Agregue las bayas, luego vuelva a guardar en la nevera hasta que esté completamente firme. Sirva en vasos cupé.

Tonto fresa-rosa

La adición de agua de rosas y menta fresca hace que esta receta británica clásica sea tan deliciosa que puede ignorar el nombre tonto. Dato curioso: F.ool es derivado de la palabra francesa solo hazlo, que significa «comprimir», también conocido como «puré» o «puré», que es lo que harás con la fruta.

Ingredientes:

  • 1½ libras de fresas frescas
  • 6 hojas de menta finamente picadas
  • 1½ cucharaditas de agua de rosas
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 2 tazas de crema batida espesa

Lavar las fresas, cuidando de quitarles las hojas y los tallos, luego cortarlas a 1/2 libra de bayas en octavos y poner en un bol. Agrega la menta picada, el agua de rosas y 2 cucharadas de azúcar. Revuelva y refrigere por al menos dos horas.

Colar el líquido de la mezcla de fresa y agua de rosas. y reservar. Licuar el resto de las fresas con 1/4 taza de azúcar y líquido. Si las fresas no están completamente licuadas, agregue el jugo de un limón o dos cucharadas de agua.

En un tazón, bata la crema y el azúcar restante hasta que se formen picos rígidos. Incorpora suavemente las fresas en puré a la crema batida, asegurándote de que se vean las cintas de puré de fresas. No combine completamente. Refrigere por al menos dos horas.

Cubra con los gajos de fresa y menta y agua de rosas antes de servir.

Corteza de yogur helado

Esta puede ser una receta para niños, pero mi palabra, ¡es deliciosa!

Ingredientes:

  • 2 ½ tazas de su fruta favorita (el mango, la baya o la fruta de hueso funcionan mejor)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 tazas de yogur griego natural

Licúa la fruta con el azúcar. Combine con yogur. Unte en una sartén antiadherente de 13 × 9 y colóquelo en el congelador durante la noche. Romper en pedazos antes de servir.

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